Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand plat à gratin 25x30 cm minimum
- Poêle antiadhésive
- Poêle antiadhésive
- Casserole pour béchamel
- Fouet
Ingrédients
- 2 grosses aubergines bien fermes
- 400 g viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses ail
- 400 g tomates concassées
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1 c. à café origan séché
- q.s. sel
- q.s. poivre noir du moulin
- 50 g parmesan ou kefalotyri râpé
Instructions
- Coupez les aubergines en rondelles fines, salez-les et laissez-les reposer 20 minutes.
- Rincez les aubergines et tamponnez-les, puis faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à transparence.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
- Incorporez les tomates concassées, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez, puis incorporez progressivement le lait chaud.
- Une fois la béchamel épaissie, ajoutez la muscade et le jaune d'œuf.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines et de viande, puis terminez par une couche de béchamel et de fromage râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Notes
Pour une texture encore plus fondante, précuisez les aubergines 5 minutes au four avant de les faire dorer.
La moussaka se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours et est encore meilleure réchauffée après une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétales pour une version végétarienne.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 8g | Sucre: 8g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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