Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez les aubergines en rondelles fines, salez-les et laissez-les reposer 20 minutes.
- Rincez les aubergines et tamponnez-les, puis faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à transparence.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
- Incorporez les tomates concassées, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez, puis incorporez progressivement le lait chaud.
- Une fois la béchamel épaissie, ajoutez la muscade et le jaune d'œuf.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines et de viande, puis terminez par une couche de béchamel et de fromage râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Notes
Pour une texture encore plus fondante, précuisez les aubergines 5 minutes au four avant de les faire dorer.
La moussaka se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours et est encore meilleure réchauffée après une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétales pour une version végétarienne.