Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 25
Equipment
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Ingrédients
- 3 aubergines coupées en tranches
- 400 g viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g tomates concassées
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café origan séché
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 1 pincée muscade
- 50 g parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile d’olive, disposez-les sur une plaque et enfournez pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et cuisez 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant, puis versez le lait progressivement. Ajoutez la muscade, les jaunes d’œufs et le parmesan.
- Dans un plat à gratin, alternez aubergines, sauce à la viande et béchamel. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez une pincée de sucre à la sauce à la viande pour atténuer l'acidité des tomates. Cette moussaka peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, voire plus au congélateur. Pour un goût encore plus savoureux, pensez à incorporer des épices comme le clou de girofle.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
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