Servings: 6 personnes
Calories: 400kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- 6 verrines
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 50 g sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 10 cl crème fraîche liquide (facultatif, pour une mousse plus onctueuse)
Instructions
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Si vous voulez une mousse plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche au chocolat fondu.
- Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu encore tiède et mélangez rapidement.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme. Une fois bien montés, incorporez progressivement le sucre tout en fouettant.
- Ajoutez un tiers des blancs en neige au chocolat pour assouplir la préparation. Puis, incorporez délicatement le reste en soulevant la masse avec une spatule.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Cette mousse au chocolat est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour épater vos invités ou pour vous offrir un pur moment de douceur. Son goût intense et sa texture légère sont irrésistibles !
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 9g | Fat: 30g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 60mg | Potassium: 350mg | Fibre: 2g | Sucre: 24g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 60mg | Fer: 5mg
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