Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Bol pour les blancs d'œufs
- Casserole pour chauffer la crème
- Verrines ou ramequins pour le service
- Batteur électrique pour monter les blancs
- Zeste de clémentine pour la décoration
Ingrédients
- 4 unités clémentines
- 3 unités blancs d'œufs
- 200 ml crème liquide
- 100 g sucre
- 1 gousse vanille
Instructions
- Rincez soigneusement les clémentines sous l'eau froide et pelez-les délicatement. Pressez-les pour extraire le jus et réservez un peu de zeste pour la décoration.
- Dans un grand bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à vitesse moyenne.
- Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Incorporez le jus de clémentine au mélange de crème et mélangez bien.
- Versez une petite quantité des blancs d'œufs dans le mélange de crème pour l'assouplir, puis incorporez délicatement le reste des blancs.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Dégustez votre mousse clémentine après l'avoir décorée avec du zeste de clémentine.
Notes
Utilisez des clémentines fraîches pour un meilleur goût. Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien froids avant de les monter. Servez la mousse immédiatement après l'avoir sortie du réfrigérateur pour un effet rafraîchissant optimal.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 3g | Fat: 6g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 30mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 3mg | Fer: 2mg
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