Ingrédients
Equipment
Method
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le jus de clémentine et mélangez bien.
- Chauffez légèrement le mélange et incorporez la gélatine essorée jusqu'à dissolution complète.
- Laissez refroidir la préparation, puis montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les progressivement au mélange.
- Répartissez la mousse dans des ramequins et réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.
Notes
Cette recette est aimée pour sa simplicité et sa saveur irrésistible. Un dessert qui impressionnera vos compétences en pâtisserie!