Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le beurre fondu et le café refroidi.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant doucement.
- Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier.
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Si vous préférez une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile neutre. Pour une texture extra moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte. Placez vos muffins dans une boîte hermétique pour conserver leur moelleux pendant 3 jours à température ambiante. Ils se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour congeler, emballez-les individuellement et décongelez au micro-ondes ou à température ambiante.