Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, battez l'œuf et ajoutez-y le lait et l'huile.
- Versez le mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs et remuez doucement.
- Pelez et coupez la pomme en petits dés, puis incorporez-les à la pâte avec les canneberges séchées.
- Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
Notes
Pour un goût plus intense, faites macérer les canneberges dans un peu de jus d'orange ou de rhum pendant 30 minutes avant de les incorporer.
Conservez vos muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux pendant 2 à 3 jours.
Si vos muffins durcissent, ajoutez une tranche de pomme dans la boîte pour libérer de l'humidité.