Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C et garnissez un plateau de muffins de caissettes.
- Coupez les barres chocolatées en petits cubes et incorporez-les à la pâte.
- Battez le beurre, le peanut butter, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les à la préparation crémeuse en alternant avec le lait.
- Versez la pâte dans les caissettes et enfournez pendant 25 minutes.
- Pour la crème, mélangez le mascarpone, le peanut butter et la sauce caramel.
- Battez la crème fraîche avec le fixateur jusqu'à obtenir une chantilly ferme, puis incorporez-la au mélange mascarpone.
- Dressez la crème sur chaque muffin refroidi à l'aide d'une poche à douille.
- Parsemez de morceaux de chocolat et ajoutez de la sauce caramel pour décorer.
Notes
Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour un mélange homogène.
Pour plus de moelleux, ne battez pas trop la pâte après l'ajout de la farine.
Ces muffins peuvent être congelés, mais laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.