Servings: 12 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Plateau à muffins
- Caissettes en papier
- Batteur électrique
- Deux grands bols
- Poche à douille
Ingrédients
- 50 g barre chocolatée aux cacahuètes
- 130 g beurre mou
- 50 g peanut butter
- 100 g sucre
- 70 g sucre brun
- 1 pincée sel
- 2 œufs taille M
- 170 g farine de blé type 405
- 3 cuillères à soupe cacao en poudre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 50 ml lait alternativement : café
- 250 g mascarpone
- 50 g peanut butter
- 3 cuillères à soupe sauce caramel
- 150 g crème fraîche
- 1 sachet fixateur pour crème crème stabilisante
- 50 g chocolat de couverture au lait
- 100 g barre chocolatée aux cacahuètes
- 1 un peu de sauce caramel pour décorer
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et garnissez un plateau de muffins de caissettes.
- Coupez les barres chocolatées en petits cubes et incorporez-les à la pâte.
- Battez le beurre, le peanut butter, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les à la préparation crémeuse en alternant avec le lait.
- Versez la pâte dans les caissettes et enfournez pendant 25 minutes.
- Pour la crème, mélangez le mascarpone, le peanut butter et la sauce caramel.
- Battez la crème fraîche avec le fixateur jusqu'à obtenir une chantilly ferme, puis incorporez-la au mélange mascarpone.
- Dressez la crème sur chaque muffin refroidi à l'aide d'une poche à douille.
- Parsemez de morceaux de chocolat et ajoutez de la sauce caramel pour décorer.
Notes
Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour un mélange homogène.
Pour plus de moelleux, ne battez pas trop la pâte après l'ajout de la farine.
Ces muffins peuvent être congelés, mais laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 36g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 180mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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