Go Back
–+ portions
Noix Saint-Jacques Normande

Noix Saint-Jacques Normande

Découvrez la recette des Cassolettes de Noix de Saint-Jacques à la Sauce Normande savoureuses et faciles à préparer pour vos repas spéciaux.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 25 dollars

Equipment

  • Poêle
  • Four
  • Cassolettes
  • Couteau et planche à découper

Ingrédients

  • 400 g noix de Saint-Jacques
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 échalote
  • 50 g beurre
  • 100 ml cidre
  • 1 c.s farine
  • 1 c.c moutarde
  • q.s. sel
  • q.s. poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez l'échalote hachée.
  • Dorez les noix de Saint-Jacques pendant environ 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les.
  • Dans la même poêle, ajoutez la farine pour créer un roux, puis incorporez le cidre et la crème fraîche.
  • Ajoutez la moutarde, le sel, et le poivre, et mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  • Remettez les noix de Saint-Jacques dans la sauce et mélangez délicatement.
  • Répartissez le mélange dans des cassolettes et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Garnissez de persil frais avant de servir.

Notes

Pour une meilleure texture, ne surcuisez pas les noix de Saint-Jacques afin qu'elles restent tendres. Ajustez le sel et le poivre à votre goût. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de mascarpone à la fin pour une sauce plus onctueuse. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures et se prête également au congélateur.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 25g | Fat: 28g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!