Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un petit bol, combinez la sauce soja, le sucre brun, le mirin, l’huile de sésame, l’ail émincé et le gingembre râpé.
- Dans un saladier, mélangez les lamelles de steak avec la fécule de maïs.
- Dans une poêle ou un wok bien chauffé avec l’huile végétale, faites cuire le bœuf pendant 2-3 minutes et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, faites cuire les fleurons de brocoli, la carotte julienne et les lamelles de poivron pendant 3-4 minutes.
- Cuisez les noodles aux oeufs selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
- Remettez le bœuf et les noodles dans la poêle avec les légumes, ajoutez la sauce teriyaki et mélangez pendant 1-2 minutes.
- Servez dans un grand plat et garnissez avec des oignons verts et des graines de sésame.
Notes
Vous pouvez préparer la sauce teriyaki à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle se garde jusqu'à 5 jours.
Pour des lamelles de bœuf plus faciles à couper, placez le steak au congélateur pendant 15-20 minutes avant de le trancher.
Ce plat est parfait pour les lunchboxes car il se réchauffe bien.
Les légumes peuvent varier selon vos envies: champignons, haricots mange-tout, ou petits pois peuvent être utilisés.
Attention à ne pas surcuire les légumes pour garder leur croquant.