Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 300 g nouilles udon, soba ou nouilles de blé
- 300 g bœuf entrecôte ou rumsteck coupé en fines lamelles
- 2 c. à soupe pâte de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 2 gousses ail émincées
- 1 un oignon émincé
- 1 un carotte coupée en fines lamelles
- 1 un poivron rouge émincé
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe miel ou sucre brun
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à café gingembre râpé
Instructions
- Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet, les égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile végétale à feu vif et y saisir les lamelles de bœuf pendant 3 à 4 minutes.
- Retirer le bœuf et placer dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la carotte et le poivron, faire revenir pendant environ 4 minutes.
- Incorporer la pâte de gochujang, la sauce soja, le miel et l'huile de sésame dans la poêle et bien mélanger.
- Ajouter le bœuf et les nouilles cuites, mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce, puis servir chaud.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, mariner le bœuf dans une cuillère de sauce soja et une pincée de gingembre frais pendant 15 minutes avant de le saisir. Les nouilles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, et peuvent être réchauffées au micro-ondes. Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par du tofu ou des champignons shiitake, ou servez avec du riz basmati. Ajustez la quantité de gochujang selon votre tolérance au piquant.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 900mg | Potassium: 500mg | Fibre: 4g | Sucre: 8g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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