Ingrédients
Equipment
Method
- Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis les égoutter et réserver.
- Chauffer l'huile végétale dans un grand wok et ajouter l'ail haché et les piments émincés, faire revenir jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum.
- Ajouter le poulet (ou la protéine choisie) dans le wok, saisir pendant 4 à 5 minutes.
- Incorporer l'oignon, le poivron, la carotte et le brocoli, faire revenir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Pousser les ingrédients sur le côté du wok, casser les œufs au centre, les brouiller légèrement puis les mélanger avec le reste.
- Ajouter les nouilles cuites et verser la sauce préparée, mélanger pour bien enrober les nouilles.
- Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic thaï et servir immédiatement.
Notes
Pour un goût plus authentique, préparez votre propre pâte de curry maison.
Les nouilles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez les dans un wok pour de meilleures textures.
Utilisez des légumes frais et croquants pour un meilleur résultat. Goûtez la sauce avant d’ajouter, afin de l’ajuster à votre goût.