Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 12
Equipment
- Ramequins allant au four
- Plat à gratin
- Poêle anti-adhésive
- Spatule en bois ou silicone
- Bouilloire ou casserole
Ingrédients
- 4 œufs œufs frais très important pour un jaune bien bombé
- 250 g viande hachée bœuf, porc ou un mélange
- 1 cuillère à café épices un mélange pour viande hachée ou paprika fumé
- 1/2 oignon oignon finement haché
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir du moulin
- 1 filet huile d'olive ou un peu de beurre pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe crème fraîche facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et préparez les ramequins en les beurrant légèrement.
- Dans une poêle chaude, faites suer l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide et doré.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu vif en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
- Saupoudrez d'épices, salez et poivrez, puis mélangez pendant une minute.
- Répartissez la viande épicée dans les ramequins, tassez légèrement, puis ajoutez de la crème fraîche si désiré.
- Cassez délicatement un œuf entier sur chaque ramequin.
- Versez de l’eau bouillante dans le plat à gratin autour des ramequins, jusqu'à mi-hauteur.
- Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez reposer une minute avant de servir et ajoutez une pincée de flocons de piment ou des herbes si désiré.
Notes
Pour un résultat optimal, utilisez des œufs à température ambiante.
Vous pouvez remplacer la viande hachée par de la chair à saucisse, ou pour une version végétarienne, essayez des lentilles cuites très finement hachées.
Conservez les leftovers au réfrigérateur pour une durée allant jusqu'à 24 heures, et réchauffez-les au four pour un meilleur résultat.
Testez la cuisson en secouant doucement un ramequin à mi-cuisson : le blanc doit être pris, le jaune légèrement tremblotant pour une cuisson parfaite.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 20g | Fat: 22g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 240mg | Sodium: 300mg | Potassium: 350mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 40mg | Fer: 2.5mg
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