Servings: 2 personnes
Calories: 300kcal
Equipment
- Mixeur
- Casserole
- Ramequin
- Cuillère à fentes
Ingrédients
- 3 œufs frais
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 1 bouquet persil
- 1 piment jalapeño optionnel
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon vert
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 citron vert (jus)
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Dans un mixeur, combinez la coriandre, le persil, le jalapeño, l'ail, l'oignon vert, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Salez et poivrez selon vos préférences.3 œufs frais
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez un filet de vinaigre blanc. Cassez délicatement chaque œuf dans un ramequin, puis faites-les glisser dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 à 4 minutes pour des jaunes coulants.3 œufs frais
- Étalez une belle couche de salsa verde dans une assiette. Déposez les œufs pochés par-dessus. Ajoutez un peu de salsa supplémentaire et garnissez de feuilles de coriandre fraîche et de poivre noir moulu.3 œufs frais
Notes
Cette recette d'œufs pochés accompagnés de salsa verde maison est un délice coloré et plein de saveurs qui éveillera vos papilles. Idéale pour un brunch énergique ou un dîner léger en semaine.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 12g | Fat: 25g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 374mg | Sodium: 110mg | Potassium: 220mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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