Go Back
Titre optimisé : Œufs Sous Vide

Œufs Sous Vide

Découvrez la recette parfaite d'Œufs Sous Vide pour des œufs pochés impeccables avec une texture veloutée et un goût riche inégalé.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 70
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 œufs frais Assurez-vous qu'ils soient bien frais.

Equipment

  • Machine sous vide
  • Sacs zip-lock
  • Bain-marie ou casserole
  • Sonde de température si vous n'avez pas de machine sous vide
  • Eau

Method
 

  1. Préchauffez votre machine sous vide à 63°C (145°F).
  2. Cassez délicatement un œuf dans chaque sac zip-lock, en évitant de laisser tomber des coquilles.
  3. Fermez le sac en retirant l'air pour éviter que les œufs ne flottent.
  4. Placez soigneusement les sacs d'œufs dans l'eau chaude.
  5. Laissez cuire pendant 45 minutes.

Notes

Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices selon vos goûts pour varier les saveurs. Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une petite noix de beurre dans chaque sac.
Conservez les œufs sous vide au réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours et réchauffez-les en les plongeant dans de l'eau chaude.