Servings: 2 personnes
Calories: 250kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Assiette de service
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 1 c.s beurre
- 1 pincée sel
- 1 c.s crème fraîche facultatif
- q.s. poivre au goût
- q.s. herbes fraîches persil, ciboulette pour la décoration
Instructions
- Cassez les œufs dans un grand bol. Battez-les vigoureusement à la fourchette. Ajoutez le sel et la crème fraîche.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Versez les œufs battus. Avec une spatule en bois, ramenez les bords vers le centre pour une cuisson homogène.
- Quand l’omelette est encore légèrement baveuse au centre, pliez-la délicatement en deux. Laissez reposer une minute dans la poêle.
- Déposez-la dans une assiette, poivrez, et parsemez d’herbes fraîches. C’est prêt !
Notes
Pour une omelette bien soufflée et aérée, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement. Ainsi, votre omelette ressemblera à celle servie par la Mère Poulard elle-même !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 16g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 372mg | Sodium: 220mg | Potassium: 147mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 700IU | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!