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Omelette Mère Poulard

Omelette Mère Poulard : Délicieuse Évasion

Découvrez l'histoire et la recette de l'Omelette de la Mère Poulard, une œuvre d'art culinaire venue du Mont-Saint-Michel. Préparez-la facilement chez vous et savourez ce classique indémodable !
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Repos 3 heures 20 minutes
Temps total 3 heures 40 minutes
Portions: 2 personnes
Calories: 250
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 œufs frais
  • 1 c.s beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 c.s crème fraîche facultatif
  • q.s. poivre au goût
  • q.s. herbes fraîches persil, ciboulette pour la décoration

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Assiette de service

Method
 

  1. Cassez les œufs dans un grand bol. Battez-les vigoureusement à la fourchette. Ajoutez le sel et la crème fraîche.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Versez les œufs battus. Avec une spatule en bois, ramenez les bords vers le centre pour une cuisson homogène.
  3. Quand l’omelette est encore légèrement baveuse au centre, pliez-la délicatement en deux. Laissez reposer une minute dans la poêle.
  4. Déposez-la dans une assiette, poivrez, et parsemez d’herbes fraîches. C’est prêt !

Notes

Pour une omelette bien soufflée et aérée, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement. Ainsi, votre omelette ressemblera à celle servie par la Mère Poulard elle-même !