Ingrédients
Equipment
Method
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel pour obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez délicatement les jaunes aux blancs en neige à l’aide d’une spatule. Attention à ne pas casser la légèreté du mélange.
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle. Versez le mélange et couvrez immédiatement. Laissez cuire 5 minutes sans retourner l’omelette.
- Une fois dorée et bien gonflée, assaisonnez avec sel et poivre. Faites glisser délicatement l’omelette sur une assiette et ajoutez des herbes fraîches si désiré.
Notes
Cette omelette est non seulement délicieuse mais aussi impressionnante par sa légèreté. Parfait pour un brunch chic ou un dîner léger et raffiné.