Servings: 6 personnes
Calories: 200kcal
Cost: $5
Equipment
- Batteur électrique avec crochet
- Bol de taille moyenne
- Râpe à gros trous
- Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
- Fil de cuisine (optionnel)
Ingrédients
- 600 g citrouille Hokkaido
- 1 cuillère à café sel (pour la cuisson)
- 400 g farine de blé
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- 1 sachet levure sèche
- q.s. farine additionnelle pour le travail de la pâte
Instructions
- Coupez la citrouille en deux et retirez les graines. Coupez 300 g de citrouille en morceaux grossiers et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes.
- Égouttez et mixez la citrouille cuite en purée. Râpez le reste de la citrouille.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, le curcuma, et la levure sèche. Ajoutez la purée de citrouille chaude et 3 cuillères à soupe d'eau.
- Pétrissez le tout avec un crochet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la citrouille râpée et continuez à pétrir. Couvrez et laissez reposer pendant environ 60 minutes.
- Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte et formez-la en boule. Disposez-la sur une plaque avec papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Badigeonnez généreusement le pain d'eau et enfournez-le pour environ 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Notes
Pour un pain encore plus savoureux, laissez la pâte reposer au moins 1 heure avant la première levée. Cette étape supplémentaire contribue à développer davantage les arômes.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 5g | Fat: 2g | Lipides saturés: 0.4g | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 3000IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 1.5mg
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