Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, mélangez la levure boulangère avec un peu d'eau tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
- Dans un grand saladier, versez la farine complète, ajoutez le mélange de levure activée, l'huile d'olive et le sel. Pétrissez vigoureusement pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Incorporez les graines mélangées dans la pâte et pétrissez encore quelques minutes pour bien les répartir.
- Façonnez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, donnez-lui la forme désirée et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites une deuxième pousse de 30 minutes avant d'enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
Notes
Pour un pain aux graines rapide, utilisez de la levure instantanée, cela réduit les temps de pousse tout en gardant une belle texture. Conservez-le dans un sac en papier ou enveloppez-le dans un torchon propre pour une durée de 3 jours à température ambiante. Pour prolonger la fraîcheur, congelez-le tranché et grillez les tranches avant de les consommer. Variez les combinaisons de graines pour explorer différentes saveurs et textures. N'hésitez pas à ajouter du miel pour une touche sucrée !