Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C) et beurrez un moule carré de 8x8 pouces.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine blanche, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, combinez les patates douces écrasées, le lait, l'huile végétale et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez lentement les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper en tranches et servez chaud.
Notes
Pour un pain de maïs encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
Conservez le pain dans un endroit sec et frais, enveloppé dans du film plastique pour préserver son moelleux.
Expérimentez avec des épices comme la cannelle ou la muscade pour ajouter encore plus de saveur.
Pour une variante vegan, remplacez les œufs par des graines de lin et utilisez du lait végétal.