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Pain maison au levain naturel

Pain maison au levain naturel

Découvrez la recette du Pain maison au levain naturel facile et savoureuse. Idéal pour les débutants avec des astuces pour une mie parfaite et une croûte croustillante. Réalisez votre pain sain et naturel à la maison.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de repos 6 heures
Temps total 6 heures 55 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 250
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g farine de blé complète ou T65
  • 350 ml eau tiède
  • 100 g levain naturel (chef)
  • 10 g sel fin

Equipment

  • Grand bol
  • Banneton ou saladier
  • Spatule en bois
  • Four avec plaque de cuisson

Method
 

  1. Dans un grand bol, mélangez votre levain naturel avec un peu d'eau tiède et laissez reposer environ 30 minutes.
  2. Ajoutez la farine dans le bol et versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une spatule en bois.
  3. Incorporez le sel et pétrissez légèrement jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique.
  4. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer pendant 4 heures à température ambiante.
  5. Dégazez la pâte, façonnez-la en boule et placez-la dans un banneton. Couvrez et laissez lever encore 2 heures.
  6. Préchauffez votre four à 220°C, puis enfournez le pain sur une plaque chaude ou dans un moule à pain.
  7. Laissez cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux au tapotement.

Notes

Pour un goût sucré, ajoutez une pincée de miel dans l'eau tiède. Conservez votre pain enveloppé dans un torchon ou dans un sac en papier pour garder la croûte croustillante. En cas de surplus, vous pouvez trancher le pain et le congeler individuellement pour des goûters rapides plus tard.