Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 5
Equipment
- Grand bol
- Robot pâtissier
- Crochet à pétrir
- Balance de cuisine
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à cake
Ingrédients
- 240 ml lait tiède
- 1 œuf œuf
- 75 g lait concentré sucré
- 30 g sucre
- 7 g levure boulangère sèche
- 520 g farine de blé T55
- 1 cuillère à café sel fin
- 50 g beurre doux mou
- 1 jaune d’œuf jaune d’œuf pour la dorure
- beurre et lait concentré sucré beurre et lait concentré sucré pour la finition
Instructions
- Dans un grand bol, versez le lait tiède, ajoutez le sucre et le lait concentré, puis mélangez jusqu'à dissolution. Saupoudrez la levure et laissez reposer 5 minutes.
- Incorporez l'œuf et fouettez vigoureusement. Dans un robot pâtissier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange liquide progressivement tout en pétrissant.
- Ajoutez le beurre ramolli en morceaux à la pâte et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Formez une boule, huilez un saladier et laissez lever couvert dans un endroit tiède pendant 1 à 1h30.
- Dégazez la pâte, étalez en rectangle, roulez et coupez en tronçons égaux. Disposez dans un moule et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes à 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C. Dorez les pains avec un jaune d’œuf battu. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Badigeonnez de sirop gourmand à la sortie du four.
Notes
Pour conserver le pain, utilisez une boîte en métal ou un torchon à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Évitez le réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler une fois refroidi, bien enveloppé, pour une conservation d'un mois.
Pour une version unique, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs.
Teste la texture de la pâte avec le 'test du voile' pour obtenir un pain bien aéré.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 6g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 300mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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