Servings: 8 personnes
Calories: 290kcal
Cost: $5
Equipment
- Bol de mélange
- Fouet
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
- Torchon
Ingrédients
- 650 g farine 0000 plus 100 g supplémentaires si nécessaire
- 250 g sucre
- 200 ml lait
- 100 ml eau
- 100 g beurre
- 2 unités œufs (1 pour la pâte, 1 pour badigeonner)
- 1 cuillère à soupe levure instantanée
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le lait, le sucre, 1 œuf, le beurre et la farine. Ajoutez l'eau jusqu'à obtenir une pâte maniable. Pétrissez pendant 1 minute, puis ajoutez la levure instantanée.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Pétrissez à nouveau et laissez reposer une autre vingtaine de minutes. Répétez ce processus 3 fois.
- Découpez la pâte en 3 parties égales. Formez des bandes allongées et tressez-les. Laissez reposer la tresse 10-15 minutes.
- Placez la tresse sur une plaque. Battre 1 œuf avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez la tresse. Préchauffez le four à 230°C. Enfournez pour 30-35 minutes, en abaissant la température à 180-200°C à mi-cuisson.
- Une fois dorée et cuite, laissez refroidir avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte. Conservez le pain sucré dans du papier d'aluminium ou dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours. Pour une touche croquante, saupoudrez de sucre perlé avant de l'enfourner.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 7g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 400IU | Calcium: 50mg | Fer: 1.2mg
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