Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le lait, le sucre, 1 œuf, le beurre et la farine. Ajoutez l'eau jusqu'à obtenir une pâte maniable. Pétrissez pendant 1 minute, puis ajoutez la levure instantanée.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Pétrissez à nouveau et laissez reposer une autre vingtaine de minutes. Répétez ce processus 3 fois.
- Découpez la pâte en 3 parties égales. Formez des bandes allongées et tressez-les. Laissez reposer la tresse 10-15 minutes.
- Placez la tresse sur une plaque. Battre 1 œuf avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez la tresse. Préchauffez le four à 230°C. Enfournez pour 30-35 minutes, en abaissant la température à 180-200°C à mi-cuisson.
- Une fois dorée et cuite, laissez refroidir avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte. Conservez le pain sucré dans du papier d'aluminium ou dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours. Pour une touche croquante, saupoudrez de sucre perlé avant de l'enfourner.