Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Un saladier moyen
- Une spatule en silicone
- Une poêle antiadhésive
- Une louche
- Un fouet
Ingrédients
- 200 g farine
- 30 g sucre de canne
- 1 sachet levure chimique
- 250 ml lait de coco
- 2 œufs
- 50 g noix de coco râpée
- 1 pincée sel
- 2 c.s huile végétale
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre de canne, la levure et le sel. Ajoutez la moitié de la noix de coco râpée.
- Faites un puits au centre du mélange sec, cassez les œufs et versez le lait de coco. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer 15 minutes pour que la pâte gonfle légèrement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Versez une petite louche de pâte et parsemez de noix de coco râpée.
- Cuisez 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Notes
Pour des Pancakes à la noix de coco encore plus savoureux, faites torréfier légèrement la noix de coco râpée avant de l'incorporer à la pâte. Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait entier avec une cuillère de purée de noix de coco, ou le sucre de canne par du sucre blanc.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 8g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 7g | Vitamine A: 150IU | Calcium: 80mg | Fer: 1.5mg
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