Ingrédients
Equipment
Method
- Écrasez la banane dans un bol.
- Ajoutez l'œuf et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis mélangez doucement.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes (facultatif).
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez du beurre ou de l'huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle.
- Attendez que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake.
- Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Dressez les pancakes sur une assiette et ajoutez du miel ou du beurre avant de servir.
Notes
Pour une texture plus moelleuse, essayez d’ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
Vous pouvez conserver les pancakes au réfrigérateur pendant 2 jours ou les congeler jusqu'à 1 mois.
N'hésitez pas à remplacer la banane par de la compote de pomme, ou le lait par un lait végétal pour une version adaptée à vos goûts.