Servings: 8 personnes
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Mixeur
- Grand bol
- Fouet
- Couteau
- Moules à panettone ou à cake
Ingrédients
- 1 kg farine de blé tamisée
- 3 unités œufs moyens
- 200 ml sucre environ 1 verre Américain
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe beurre ou margarine
- 250 ml lait tiède
- 50 g levure fraîche ou 10 g de levure sèche
- 300 g fruits confits ou cubes de chocolat pour le chocotone
- 250 g raisins secs sans pépins de préférence
- 20 ml essence de vanille ou d'essence de panettone
- q.s. zestes de citron
Instructions
- Dans un mixeur, battez les œufs, le sucre, le beurre ou la margarine, le lait tiède, la levure et l'essence pendant environ 30 secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand contenant, placez la farine de blé tamisée et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange liquide et incorporez les ingrédients.
- Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle plus à vos mains.
- Ajoutez les fruits confits, les raisins secs et les zestes de citron à la pâte en pétrissant doucement.
- Divisez la pâte en portions et placez-les dans des moules à panettone ou à cake graissés, puis laissez lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 1 à 2 heures.
- Faites une croix sur le dessus de chaque panettone et badigeonnez-les avec du jaune d'œuf battu.
- Placez les moules dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
- Retirez les panettone du four, laissez-les refroidir, puis démoulez-les.
Notes
Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur après la première levée.
Vous pouvez congeler le panettone pour une conservation plus longue. Quand vous le souhaitez, laissez-le décongeler à température ambiante.
Pour une touche festive, saupoudrez de sucre glace ou garnissez de zestes de citron supplémentaires.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 8g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 10IU | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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