Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un mixeur, battez les œufs, le sucre, le beurre ou la margarine, le lait tiède, la levure et l'essence pendant environ 30 secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand contenant, placez la farine de blé tamisée et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange liquide et incorporez les ingrédients.
- Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle plus à vos mains.
- Ajoutez les fruits confits, les raisins secs et les zestes de citron à la pâte en pétrissant doucement.
- Divisez la pâte en portions et placez-les dans des moules à panettone ou à cake graissés, puis laissez lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 1 à 2 heures.
- Faites une croix sur le dessus de chaque panettone et badigeonnez-les avec du jaune d'œuf battu.
- Placez les moules dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
- Retirez les panettone du four, laissez-les refroidir, puis démoulez-les.
Notes
Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur après la première levée.
Vous pouvez congeler le panettone pour une conservation plus longue. Quand vous le souhaitez, laissez-le décongeler à température ambiante.
Pour une touche festive, saupoudrez de sucre glace ou garnissez de zestes de citron supplémentaires.