Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Faites cuire "al dente" et égouttez, en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et laissez parfumer sans brunir.
- Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Versez la crème liquide dans la poêle, portez à petits frémissements et laissez mijoter 2-3 minutes. Incorporez le parmesan en remuant.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce, mélangez délicatement et ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Parsemez de persil frais haché, servez immédiatement.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc à 0% et ajoutez un peu de lait.
Évitez de laver les champignons sous l'eau pour qu'ils ne perdent pas leur saveur.
Servez avec un vin blanc léger comme un Chardonnay non boisé pour un accord parfait.