Pâtes à la crème champignons

Découvrez la recette détaillée des pâtes à la crème champignons une vraie douceur réconfortante prête en 30 minutes seulement.

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 15

Temps total: 30

Servings: personnes

Calories: 600kcal

Cost: 12 dollars

Préparez tous les ingrédients: nettoyez et tranchez les champignons, hachez l'ail et l'oignon.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire sans remuer pendant environ 3 minutes.
Lorsque les champignons commencent à dorer, ajoutez une pincée de sel et laissez l'eau s'évaporer.
Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez le beurre, puis incorporez l'ail et l'oignon hachés.
Remuez pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez la crème fraîche et mélangez bien avant de laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce.
Mélangez bien pour que les pâtes absorbent la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Incorporez le parmesan râpé et remuez rapidement pour le faire fondre.
Parsemez de persil haché et servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Pour éviter que les pâtes collent, mélangez-les dans l'eau bouillante pendant la première minute de cuisson.

Choisissez des champignons bien fermes, et n'oubliez pas de les nettoyer avec un torchon humide plutôt que sous l'eau.

Pour une variation, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des épinards frais.

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais la sauce sera moins crémeuse en réchauffant.

Pour une version sans lactose, utilisez de la crème d'avoine ou de coco et remplacez le parmesan par un fromage végétal.

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