Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les rigatoni et faites-les cuire « al dente » selon les indications sur le paquet. Égouttez-les et réservez dans un saladier.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant.
- Ajoutez l'oignon haché et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail, les épices Cajun, le paprika fumé et le poivre. Remuez pendant une minute.
- Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte. Portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez la crème liquide, le Parmesan et la mozzarella. Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une sauce homogène.
- Ajoutez les rigatoni cuits et le beurre à la sauce. Mélangez délicatement.
- Laissez frémir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez immédiatement, parsemez de ciboulette fraîche hachée.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème semi-épaisse et le bœuf haché par du poulet haché ou des lentilles cuites.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les pendant jusqu'à 2 mois.
Pour réchauffer, utilisez un peu de lait ou de bouillon pour relier la sauce.