Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les pâtes et cuisez selon les instructions du paquet. Quatre minutes avant la fin, plongez le brocoli.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé à feu doux pendant une minute.
- Ajoutez les pâtes et le brocoli cuits dans la poêle avec l'ail, ajoutez de l'eau de cuisson réservée, salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Incorporez le parmesan râpé et laissez fondre légèrement avant de servir avec un filet d'huile d'olive.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, faites griller légèrement le brocoli avant de l'ajouter aux pâtes. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés jusqu'à un mois. Variez avec des petits pois ou des asperges si vous n'avez pas de brocoli. Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par du pecorino pour une saveur plus corsée.