Ingrédients
Equipment
Method
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et ajouter les pâtes, cuire selon les instructions du paquet.
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, plonger les fleurettes de brocoli dans la même eau.
- Égoutter les pâtes et le brocoli en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’ail haché, dorer légèrement pendant environ une minute.
- Incorporer le brocoli cuit et les pâtes dans la poêle, en mélangeant bien.
- Verser la crème légère ou le yaourt grec dans la poêle et ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et le zeste de citron, puis ajouter le parmesan râpé.
- Servir chaud et déguster.
Notes
Pour une touche de croquant, ajoutez des noix grillées juste avant de servir. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés. Réchauffez doucement avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche. Vous pouvez substituer le brocoli par des petits pois, des asperges ou des épinards. Pour une version végétalienne, utilisez du lait de coco ou du tofu soyeux à la place de la crème. N'hésitez pas à ajuster l’assaisonnement avec des herbes ou des épices selon vos préférences !