Ingrédients
Equipment
Method
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à mi-cuisson, puis plonger le brocoli.
- Égoutter les pâtes et le brocoli en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Verser le bouillon de légumes dans la poêle et laisser réduire, puis incorporer la crème légère, le parmesan, saler et poivrer.
- Ajouter les pâtes et le brocoli dans la poêle avec la sauce, mélanger délicatement et ajuster avec l'eau de cuisson si nécessaire.
Notes
Pour un goût exceptionnel, toastez le parmesan avant de l'ajouter à la sauce. Cette recette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez un peu d'eau pour réchauffer. N'hésitez pas à remplacer le brocoli par du chou-fleur ou à ajouter des légumes selon vos préférences !