Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes. Trois minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les fleurettes de brocoli. Égouttez en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché pendant environ une minute.
- Ajoutez le brocoli cuit, les pâtes, la crème légère, et un peu d'eau de cuisson. Mélangez doucement.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et flocons de piment si désiré. Ajoutez le zeste de citron et le parmesan râpé avant de servir.
Notes
Pour une version plus gourmande, faites griller légèrement le parmesan pour obtenir des copeaux croustillants. Conservez ce plat au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez avec un peu d'eau pour garder la crème onctueuse. Testez différentes herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour varier les plaisirs. Utilisez des pâtes complètes pour un apport en fibres supplémentaires, ou essayez une sauce à base d’avocat pour une alternative crémeuse.