Ingrédients
Equipment
Method
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet.
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, plonger le brocoli dans la même eau.
- Égoutter les pâtes et le brocoli en veillant à ce qu'ils restent légèrement fermes.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la poêle et le laisser réduire légèrement, puis incorporer la crème légère ou le yaourt nature.
- Ajouter les pâtes et le brocoli cuits dans la poêle avec la sauce et mélanger délicatement.
- Parsemer de parmesan râpé et remuer à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Servir dans des assiettes chaudes, garnir de persil frais ciselé et de zeste de citron.
Notes
Pour un goût encore plus intense, essayez de faire griller légèrement le brocoli au four avant de le cuire avec les pâtes. Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour une congélation, attendez qu'il refroidisse, puis placez-le dans un sac de congélation. Pensez à varier les légumes selon la saison et à ajuster la recette selon vos préférences.