Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes. À mi-cuisson, ajoutez les bouquets de brocoli.
- Égouttez les pâtes et le brocoli en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux puis ajoutez l'ail émincé et laissez dorer légèrement.
- Ajoutez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec l'ail.
- Incorporez un filet d'eau de cuisson réservée, puis le parmesan râpé. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez le jus de citron.
Notes
Pour une sauce encore plus veloutée, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson.
Utilisez de l'huile d'olive de qualité pour un meilleur goût et choisissez des pâtes de bonne qualité pour une texture agréable.
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, et ils auront encore plus de goût le lendemain. Pour réchauffer, ajoutez un peu d'eau dans une poêle pour éviter que les pâtes ne collent.