Ingrédients
Equipment
Method
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les pâtes selon les instructions du paquet.
- Ajoutez les bouquets de brocoli trois minutes avant la fin de cuisson des pâtes.
- Égouttez les pâtes et le brocoli, puis réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail et faites attention à ne pas le brûler.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Versez la crème légère ou le yaourt grec puis incorporez le parmesan. Salez et poivrez.
- Mélangez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec la sauce, en remuant bien.
- Servez chaud, parsemé de persil frais et de parmesan supplémentaire.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, faites griller le parmesan avant de l'ajouter à la sauce. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les avec une noisette de beurre ou d'huile d'olive. Vous pouvez adapter cette recette en intégrant d’autres légumes ou en utilisant des pâtes sans gluten.