Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Grande casserole
- Poêle antiadhésive
- Égouttoir
- Spatule en bois ou silicone
- Spatule
Ingrédients
- 300 g pâtes complètes (penne, rigatoni ou fusilli)
- 250 g brocoli séparé en petits bouquets
- 2 c.s huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- 100 ml bouillon de légumes
- 100 ml crème légère ou yaourt grec
- 40 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil frais pour garnir (facultatif)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les pâtes selon les instructions du paquet.
- Ajoutez les bouquets de brocoli trois minutes avant la fin de cuisson des pâtes.
- Égouttez les pâtes et le brocoli, puis réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail et faites attention à ne pas le brûler.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Versez la crème légère ou le yaourt grec puis incorporez le parmesan. Salez et poivrez.
- Mélangez les pâtes et le brocoli dans la poêle avec la sauce, en remuant bien.
- Servez chaud, parsemé de persil frais et de parmesan supplémentaire.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, faites griller le parmesan avant de l'ajouter à la sauce. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les avec une noisette de beurre ou d'huile d'olive. Vous pouvez adapter cette recette en intégrant d’autres légumes ou en utilisant des pâtes sans gluten.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 56g | Protéines: 12g | Fat: 10g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fibre: 8g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 15mg | Fer: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!