Ingrédients
Equipment
Method
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les bouquets de brocoli dans l'eau.
- Égoutter les pâtes et le brocoli, réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer deux cuillères d'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire dorer pendant environ trois minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et la crème légère dans la poêle, laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
- Incorporer les pâtes et le brocoli cuits dans la poêle, mélanger délicatement pour enrober de sauce.
- Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer selon le goût, servir chaud avec du persil frais et du zeste de citron.
Notes
Pensez à ne pas surcuire le brocoli pour qu'il conserve sa texture. Vous pouvez également essayer d'autres légumes comme le chou-fleur ou les haricots verts. Pour une version végétalienne, remplacez la crème par du lait de coco et le fromage par un substitut végétal. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours, dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, optez pour le feu moyen avec un peu de liquide pour ne pas dessécher.