Servings: 4 personnes
Calories: 960kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 340 g pâtes farfalle
- 450 g poitrine de poulet désossée
- 30 ml huile d'olive
- 45 g beurre non salé divisé
- 4 gousses ail hachées
- 5 g mélange d'épices cajun
- 2 g paprika fumé
- 2 g assaisonnement italien
- au goût sel et poivre
- 240 ml crème épaisse
- 120 ml bouillon de poulet
- 85 g fromage Velveeta en cubes
- 60 g fromage cheddar fort râpé
- 60 g fromage parmesan râpé
- 60 g fromage à la crème
- 5 g moutarde de Dijon
- 5 ml jus de citron
- 15 g persil frais haché pour garnir
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter sans rincer.
- Assaisonner les lanières de poulet avec le mélange cajun, le paprika, le sel et le poivre. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et bien le faire dorer, environ 6-8 minutes. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes sans le brunir.
- Déglacer avec le bouillon de poulet et la crème épaisse, en grattant le fond de la poêle pour dissoudre les sucs.
- Réduire le feu et ajouter le fromage Velveeta, puis fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter le cheddar, le parmesan et le fromage à la crème, en remuant jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer la moutarde de Dijon et le jus de citron. Assaisonner avec l'assaisonnement italien.
- Ajouter les pâtes cuites à la sauce en mélangeant bien.
- Remettre le poulet dans la poêle et mélanger. Laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
- Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.
Notes
N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices selon vos goûts. Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou des morceaux de poulet cuisinés à la place.
Cette recette se conserve bien au réfrigérateur et peut être facilement réchauffée, mais la sauce épaissira. Ajoutez un peu de lait ou de bouillon pour la ramener à une consistance crémeuse.
Pour renforcer les saveurs, vous pouvez légèrement faire griller vos épices avant de les appliquer sur le poulet.
Nutrition
Calories: 960kcal | Carbohydrates: 70g | Protéines: 50g | Fat: 50g | Lipides saturés: 30g | Choléstérol: 200mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fibre: 4g | Sucre: 4g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 350mg | Fer: 2mg
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