Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les boulettes de viande sur toutes leurs faces, puis réservez-les.
- Dans la même casserole, faites suer l’oignon pendant 3-4 minutes, puis ajoutez l’ail et le concentré de tomate.
- Incorporez le mélange d’épices Cajun et remuez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
- Versez le bouillon dans la casserole, déglacez le fond, puis ajoutez la crème et mélangez.
- Incorporez les pâtes crues et les boulettes de viande réservées, puis couvrez et laissez mijoter.
- Remuez à mi-parcours pour éviter que les pâtes ne collent, puis vérifiez l’assaisonnement.
- Retirez du feu, ajoutez un peu de beurre froid, mélangez et servez avec du persil et du parmesan.
Notes
Ces pâtes sont encore meilleures si préparées à l'avance. Elles s'améliorent souvent le lendemain.
Ne rincez jamais vos pâtes pour garder la sauce crémeuse.
Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poivrons pour une variante plus colorée et nutritive.
Pour un plat moins épicé, ajustez le mélange d'épices ou ajoutez de la crème fraîche dans la portion des enfants.