Pâtes carbonara crémeuses

Découvrez le secret d'une vraie Pâtes carbonara crémeuses qui fait fondre en moins de 30 minutes avec des ingrédients simples et de qualité.

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Temps total: 25

Servings: personnes

Calories: 600kcal

Cost: 15 $

Préparez tous les ingrédients (coupez la pancetta, râpez le parmesan, cassez les œufs).
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Dans une poêle froide, ajoutez la pancetta et chauffez sur feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et l'œuf entier, puis incorporez le parmesan râpé et la crème.
Ajoutez une bonne dose de poivre au mélange d'œufs et de fromage.
Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué.
Avant d'égoutter, prélevez deux louches d'eau de cuisson.
Égouttez les pâtes et incorporez-les dans la poêle avec la pancetta sans rincer.
Éteignez le feu et ajoutez le mélange œufs-fromage, en remuant vigoureusement.
Ajoutez progressivement l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Pour une carbonara authentique, n'hésitez pas à remplacer la crème par un peu plus de parmesan et à ajuster les œufs.

Assurez-vous de bien mélanger les œufs hors du feu pour éviter de les brouiller.

Vous pouvez personnaliser cette recette en y ajoutant des petits pois ou des champignons pour varier les saveurs.

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