Ingrédients
Equipment
Method
- Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et faites cuire les linguine "al dente".
- Dans un saladier, mélangez les lanières de poulet avec l'assaisonnement Cajun et les épices.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail et l'échalote hachés.
- Incorporez les tomates séchées et laissez chauffer.
- Versez la crème dans la poêle et laissez frémir.
- Hors du feu, ajoutez les fromages râpés et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent.
- Jetez les linguine dans la sauce crémeuse et mélangez.
- Dressez les assiettes avec du poulet, parsemez de persil, et servez avec des quartiers de citron.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le poulet assaisonné plus longtemps au réfrigérateur.
Ne rincez pas les pâtes après cuisson pour conserver l'amidon qui aide à l'adhésion de la sauce.
Si vous n'avez pas d'Asiago ou de Monterey Jack, un mélange de Parmesan et de Gruyère fera également l'affaire.
Profitez des restes, qui se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avec un peu de lait ou d'eau pour une sauce onctueuse.