Servings: 4 personnes
Calories: 580kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 2 grandes escalopes escalopes de poulet, coupées en lanières
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 120 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
- 240 ml de crème liquide entière
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 250 g de pâtes (penne, tagliatelles)
- au goût de sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes al dente.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faites dorer le poulet assaisonné pendant 4-5 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l'ail haché dans la même poêle et faites-le revenir pendant une minute, puis déglacez avec le vin blanc ou le bouillon.
- Réduisez le feu, incorporez la crème et laissez frémir 3-4 minutes, puis ajoutez le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde.
- Remettez le poulet doré dans la sauce, ajoutez les pâtes et mélangez pour enrober le tout. Incorporez le basilic frais et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des épinards, des tomates séchées ou des champignons selon vos envies.
Pour conserver les restes, gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement avec un peu de liquide pour éviter que la sauce ne se sépare.
N'hésitez pas à râper votre propre parmesan pour une texture et un goût optimaux.
Nutrition
Calories: 580kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 35g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 500mg | Potassium: 450mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 900IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 350mg | Fer: 2mg
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