Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux et placez-les dans un grand saladier.
- Hachez finement les gousses d’ail et ajoutez-les aux tomates.
- Versez l’huile d’olive extra vierge dans le saladier.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Réservez une louche d’eau de cuisson et égouttez les pâtes.
- Mélangez immédiatement les pâtes égouttées avec la sauce tomates-cerises dans le saladier.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Incorporez les feuilles de basilic frais chiffonnées.
- Servez chaud, saupoudré de parmesan si désiré.
Notes
La qualité de l'huile d'olive est cruciale pour un goût exceptionnel.
Cette recette se déguste particulièrement bien immédiatement après sa préparation, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Pour varier, vous pouvez ajouter des petits dés de mozzarella ou des olives.
Évitez de rincer les pâtes après cuisson pour préserver l'amidon qui aide à lier la sauce.