Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 200 g beurre froid coupé en cubes
- 2 unités œufs
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 60 ml eau froide
- 350 g bœuf haché
- 1 unité pomme de terre pelée et coupée en petits cubes
- 1 grosse unité oignon haché
- 1 grosse unité carotte épluchée et coupée en dés
- 240 ml eau ou bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café thym
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 unité œuf pour badigeonner
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et travaillez-le jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
- Battez les œufs avec l'eau froide et ajoutez-les au mélange de farine, puis mélangez jusqu'à former une pâte.
- Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon haché pour le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les carottes et faites-les cuire pendant 3-4 minutes, puis ajoutez le bœuf haché en le séparant avec une cuillère.
- Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonnez avec sel, poivre et thym, puis ajoutez la farine et mélangez.
- Versez l'eau ou le bouillon de bœuf et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Divisez la pâte en 4 parties égales et abaissez chaque partie en un cercle fin d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Découpez des ronds dans la pâte, placez 1-2 cuillères à soupe de la garniture sur une moitié, repliez l'autre moitié et scellez les bords.
- Disposez les pâtés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le dessus des pâtés avec l'œuf battu et piquez-les avec une fourchette.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
Notes
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez un peu de vinaigre blanc dans l'eau froide lors de la préparation.
Ces pâtés se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois.
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures, comme des champignons ou des légumes variés.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 24g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 350mg | Potassium: 450mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A: 6IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 2mg | Fer: 15mg
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