Equipment
Notes
Veillez à toujours utiliser du cabillaud frais pour une meilleure texture.
Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de la crème fraîche.
Assurez-vous de réchauffer les assiettes avant de servir pour maintenir la texture de la sauce.
Si la sauce se sépare, ajoutez un glaçon ou un peu d'eau froide et fouettez pour la rattraper.