Ingrédients
Equipment
Method
- Presser le tofu pendant environ 30 minutes pour enlever l'excès d'eau.
- Émiettez le tofu dans un bol moyen, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
- Ajoutez tous les épices, la sauce soja et la sauce worcestershire, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé et ajoutez le tofu, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile d'olive, puis ajoutez tous les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les légumes au tofu cuit, puis mélangez avec la levure nutritionnelle, en ajustant le sel et le poivre si nécessaire.
- Étalez les feuilles de pâte feuilletée en rectangles et coupez-les en 8 morceaux chacun, puis ajoutez la farce sur la moitié des rectangles et couvrez.
- Badigeonnez les poches avec du lait de soja, saupoudrez de graines et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 22-24 minutes.
Notes
Pour une pâte encore plus croustillante, badigeonnez-la d'un œuf végétalien battu avant de la cuire.
Ces poches se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.
Expérimentez avec différents légumes et assaisonnements selon vos préférences.