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Poêlée de Bœuf Épicé

Poêlée de Bœuf Épicé

Découvrez la Poêlée de Bœuf Épicé une recette chinoise savoureuse et facile à préparer pour des dîners inoubliables en famille ou entre amis.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de Marinade: 15 minutes
Temps total: 40 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars

Equipment

  • Wok ou grande poêle
  • Bol pour la marinade
  • Couteau et planche à découper
  • Bol pour la sauce
  • Spatule

Ingrédients

  • 450 g bœuf (flanchet ou rumsteck) finement tranché
  • 2 c.s fécule de maïs
  • 2 c.s sauce soja
  • 2 c.s huile de sésame
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 poivron vert émincé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 c.c gingembre haché
  • 60 ml bouillon de bœuf
  • 1 c.s sauce aux huîtres facultatif
  • 1 c.s sucre

Instructions

  • Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajoutez le bœuf et mélangez bien pour l'enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes.
  • Faites chauffer le reste d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu élevé. Ajoutez le bœuf et saisissez-le rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et réservez-le.
  • Ajoutez les oignons et les poivrons dans le wok et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
  • Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les sauter pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  • Dans un petit bol, mélangez le bouillon de bœuf, la sauce aux huîtres (si utilisée) et le sucre. Remuez bien pour dissoudre le sucre.
  • Réintroduisez le bœuf dans le wok. Versez la sauce sur le bœuf et les légumes. Faites sauter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Notes

Pour une viande encore plus tendre, coupez le bœuf en fines tranches contre le grain. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de vin de riz dans la marinade pour encore plus de saveur.
La Poêlée de Bœuf Épicé se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une conservation jusqu'à 3 mois.
Pour une version plus épicée, ajoutez des piments frais hachés à la marinade. N'hésitez pas à ajuster selon votre tolérance au piment.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 4mg | Fer: 15mg
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