Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajoutez le bœuf et mélangez bien pour l'enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Faites chauffer le reste d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu élevé. Ajoutez le bœuf et saisissez-le rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et réservez-le.
- Ajoutez les oignons et les poivrons dans le wok et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les sauter pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Dans un petit bol, mélangez le bouillon de bœuf, la sauce aux huîtres (si utilisée) et le sucre. Remuez bien pour dissoudre le sucre.
- Réintroduisez le bœuf dans le wok. Versez la sauce sur le bœuf et les légumes. Faites sauter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Notes
Pour une viande encore plus tendre, coupez le bœuf en fines tranches contre le grain. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de vin de riz dans la marinade pour encore plus de saveur.
La Poêlée de Bœuf Épicé se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une conservation jusqu'à 3 mois.
Pour une version plus épicée, ajoutez des piments frais hachés à la marinade. N'hésitez pas à ajuster selon votre tolérance au piment.