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Pommes de Terre Croustillantes

Pommes de Terre Croustillantes

Découvrez une recette irrésistible de Pommes de Terre Croustillantes accompagnées d'une sauce crémeuse aux herbes fraîches. Parfaites pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine. Essayez cette salade gourmande dès maintenant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Repos 5 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 250
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 800 g pommes de terre grenaille ou rattes
  • 2 c.s. huile d'olive
  • q.s. sel et poivre
  • 1 gousse ail émincée
  • 1 c.c. paprika doux (facultatif)
  • 100 g yaourt grec ou crème fraîche
  • 1 c.s. moutarde
  • 1 c.s. jus de citron
  • 2 c.s. ciboulette ou persil frais ciselé
  • 2 oignons verts émincés
  • q.s. herbes fraîches supplémentaires (ciboulette, aneth, persil)
  • q.s. parmesan râpé ou émietté (facultatif)

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Verre ou fourchette pour écraser les pommes de terre
  • Bol pour la sauce
  • Spatule pour mélanger

Method
 

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les bien.
  2. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et écrasez-les légèrement avec un verre ou une fourchette.
  3. Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive et parsemez-les d'ail émincé, de sel, de poivre et de paprika.
  4. Enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes, en surveillant régulièrement.
  5. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et ajustez le goût.
  6. Une fois les pommes de terre sorties du four, laissez-les tiédir quelques minutes, puis ajoutez les oignons verts, les herbes fraîches et la sauce crémeuse.
  7. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour un goût encore plus savoureux, badigeonnez les pommes de terre de beurre fondu avant de les enfourner. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-la légèrement au four pour retrouver le croustillant. N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts ou à ajouter des légumes pour un plat encore plus riche !