Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Presse-purée ou verre
- Bol pour la sauce
Ingrédients
- 800 g petites pommes de terre type grenaille
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika
- au goût sel
- au goût poivre
- 2 oignons verts émincés
- 1 poignée persil frais haché
- 150 g yaourt grec ou crème épaisse
- 1 cuillère à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café moutarde douce
- 1 gousse ail émincée
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, puis égouttez-les.
- Écrasez légèrement les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de paprika, sel et poivre, et enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
- Une fois les pommes de terre dorées, laissez-les tiédir, puis versez la sauce par-dessus et parsemez d’oignons verts et de persil frais.
Notes
Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème fraîche épaisse ou un yaourt végétal pour une option sans lactose. Ajoutez une pincée de thym frais pour rehausser les saveurs des pommes de terre. Cette salade peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement au four pour retrouver le croustillant. Pour éviter que la sauce ne rende de l’eau après quelques jours, mélangez-la bien avant de servir.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 5g | Fat: 10g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 5mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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