Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 5
Equipment
- Casserole à fond épais
- Grand saladier
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 100 g grains de maïs à éclater
- 200 g sucre en poudre
- 100 g beurre demi-sel ou doux avec une pincée de sel
- 125 ml sirop de maïs ou sirop de glucose
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1 cuillère à café sel au goût
Instructions
- Dans une grande casserole à fond épais ou une machine dédiée, faites éclater les grains de maïs.
- Une fois le bruit ralenti, retirez du feu et transférez le pop-corn chaud dans un très grand saladier.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
- Ajoutez le sucre et le sirop de maïs, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et frémisse.
- Augmentez légèrement le feu et laissez bouillir sans remuer pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à obtention d'une couleur doré ambré.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille, puis remuez vigoureusement.
Notes
Pour une version sans sirop de maïs, utilisez du miel ou du sirop d'érable, mais faites attention car ils brunissent plus vite.
Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par une demi-gousse de vanille grattée pour un goût encore plus riche.
Congélez le pop-corn caramélisé dans un contenant hermétique pour prolonger sa fraîcheur.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 33g | Protéines: 3g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 100mg | Potassium: 45mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 510IU | Calcium: 15mg | Fer: 0.5mg
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